- 蒸し焼きにする際、余分なオイルをキッチンペーパーでふきとり油分をカット。
- しそには抗酸化作用が高い「βカロテン」が多く含まれているので、
若々しさを保つのにオススメな食材のひとつ。 - しそは貧血防止に効果的な「鉄分」も豊富。運動する方は積極的に摂るのがベスト。
材料（2人前）
・なす：2本
・豚ひき肉：100g
・酒：大さじ1
・オリーブオイル：大さじ1
・薄力粉：適量
【A】
・ピザ用チーズ：50g
・しそ（みじん切り）：5枚
・片栗粉：小さじ1
・にんにく（すりおろし）：小さじ1/2
・塩、粗挽き黒こしょう：適量
【B】
・めんつゆ（2倍濃縮）：大さじ1
・バルサミコ酢：大さじ1
- 【１】
なすは1cm弱の輪切りにし、両面に薄力粉をまぶす。 - 【２】
豚ひき肉と【A】を混ぜ合わせ、【1】にはさみ、軽くおさえつける。
（肉だねはなすの厚さと同じくらいが目安） - 【３】
温めたフライパンにオリーブオイルをしき、【2】を入れ、中火〜強火で焼き目をつける。
ひっくり返し、キッチンペーパーで余分な油をふきとる。酒を入れ、フタをし、
弱火〜中火で3〜4分蒸し焼きにする。 - 【４】
【B】を加え、中火前後で汁気が少なくなるまで手早く煮からめたら、器に盛り付ける。
