- 豚肉には疲労回復や代謝アップに効果的な「ビタミンB1」が豊富。
トレーニング効果を高める働きも期待できる。 - ゴーヤは「ビタミンC」がトマトやきゅうりの約5倍。さらに、むくみの改善効果も高い
「カリウム」もスイカの約2倍と、実は女性に嬉しい栄養素が豊富。
材料（2人前）
・なす：2本
・豚切り落とし肉：100g
・長ねぎ：1本
・ゴーヤ：中1/2本
・にんにく（薄切り）：2片分
・溶き卵：2個分
・とうがらし（輪切り）：1本分
・ごま油：小さじ2
・かつおぶし：小袋タイプ1袋（2g）
【A】
・薄口しょうゆ：小さじ2
・塩、粗挽き黒こしょう：適量
- 【１】
なすは1cm弱の半月切りにする。わたを取り除いたゴーヤは5mm幅の半月切りにし、
海水程度の塩水に10分ほど浸して水気を切る。長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。 - 【２】
温めたフライパンにごま油をひき、にんにくを入れ、香りが出るまで弱火で加熱する。
豚肉を加え、肉の色が半分ほど変わるまで中火で炒める。なすを加え、しんなりするまで炒める。 - 【３】
ゴーヤ、長ねぎ、とうがらしを加え、強火で炒め、野菜全体に火が入ったら【A】を回し入れる。
溶き卵を加え、手早く混ぜ合わせたら、器に温かいごはんとともに盛り付け、かつおぶしをかける。
