材料（1人前）
・ナス：1本
・ごはん：150g
・豚もも薄切り肉：55g
・大葉：2枚
・ごま油：小さじ1
・刻みのり/粉山椒：各適量
【A】
・酒/みりん：各大さじ1
・しょうゆ：小さじ2
・砂糖：小さじ1
・にんにく（すりおろし）/豆板醤：各小さじ1/2
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【１】
ナスはへたを切り落とし縦方向5mm幅に切る。ボウルに【A】を混ぜ合わせる。 -
【２】
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を入れ、両面に焼き色がつくまで加熱したら
一度別皿に取り出す。
同じフライパンにナスを入れ、中火で焼き色がつくまで加熱する。
豚肉を戻し入れ、【A】を加え、手早く煮からめる。 -
【３】
器にごはん、刻みのり、大葉、【２】をバランスよく盛り付け、粉山椒をふる。
- 調味料を工夫するだけでナスが主役級の食材に。
粉山椒はナスと好相性なので常備しておくと便利。
肉にも負けないナスが登場！
うまみと香りがクセになる
ヘルシースタミナ丼