材料（1人前）
・ナス：1本
・ごはん：150g
・鶏むねひき肉：50g
・れんこん：20g
・しめじ：20g
・卵黄（Mサイズ）：1個分
・アーモンド（粗めにくだく）：5g
・オリーブオイル：小さじ1/2
・パクチー/粗挽き黒こしょう：各少々
【A】
・オイスターソース：小さじ2
・コチュジャン：小さじ1
・酒：小さじ1
・しょうが（すりおろし）/
にんにく（すりおろし）：各小さじ1/4
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【１】
ナスはへたを切り落とし5mm幅の輪切りにする。
皮をむいたレンコンは2〜3mm幅の半月切りにする。
しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。 -
【２】
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏ひき肉を入れ、肉の色が半分ほど変わるまで炒める。
ナス、れんこん、しめじを加え、3〜4分炒める。混ぜ合わせた【A】を加え、手早く炒める。 -
【３】
器にごはん、【２】、卵黄をバランスよく盛り付ける。
アーモンド、こしょうをちらし、刻んだパクチーを添える。
- 食感が異なる食材が入ることで満足感もアップ！
お好みのナッツ類をチョイスして楽しんで。
ナスとれんこんの食感がコラボした
食べ応えたっぷり濃厚＆ヘルシー丼